Румя’ні краєчки з грудинки мармурової яловичини породи биків Black Angus на зерновому відкормі. Грудинку обрізаємо від зайвого жиру та нарізаємо на шматочки. Додаємо сіль”та чорний перець. Готуємо у смокері 6 годин на дубових дровах, тоді додаємо соус барбекю власного приготування та мед. Томимо ще 8 годин. Після повного вистигання вакуумуємо.